0 Espaguetis a la Carbonara, autentica

	Ingredientes para 4 personas
	- 20 ccs de aceite - 400 gramos de espagueti - 4 huevo, las yemas - 1 pellizco de pimienta negra Instrucciones de elaboración: Cocer los espaguetis en abundante agua salada. Rallar los quesos y cortar el tocino en trocitos. En una sart�n con poco aceite, fre�r el tocino, hasta que cambie el color ligeramente. En una fuente batir las yemas de los huevos (uno por comensal), el queso , la pimienta y cuidado con la sal, el queso suele llevar. Es mejor empezar poniendo en peque�as cantidades, hasta que las yemas y los quesos hacen una crema y deja de saber a huevo. Colar la pasta una vez est� hervido. Incorporar a la crema la pasta en peque�as porciones y remover r�pidamente y seguir a�adiendo. No debe de cocer el huevo. Se a�ade le tocino desgrasado al conjunto y se sirve al momento y caliente. Receta enviada por: Cristina Bellini (c.bellini@email.it)